Inkubasi Peningkatan Skill Hospitality di SMK Muhammadiyah Golo Mori

Abstrak

Perkembangan kawasan Golo Mori sebagai bagian dari Destinasi Pariwisata Super Prioritas (DPSP). Labuan Bajo meningkatkan kebutuhan tenaga kerja yang memiliki kompetensi hospitality sesuai standar industri. Namun demikian, masih terdapat kesenjangan antara kompetensi yang diperoleh siswa sekolah menengah kejuruan dengan kebutuhan aktual dunia kerja, khususnya pada aspek komunikasi pelayanan, pelayanan makanan dan minuman, serta penanganan keluhan tamu. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat kompetensi hospitality siswa SMK Muhammadiyah Golo Mori melalui program inkubasi berbasis simulasi industri. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 9 Mei 2026 dengan melibatkan 30 siswa selama enam jam pelatihan intensif. Metode yang digunakan mengacu pada pendekatan experiential learning yang meliputi identifikasi kebutuhan, transfer pengetahuan, simulasi industri, mentoring dan refleksi, serta evaluasi berbasis observasi performa. Materi pelatihan mencakup grooming, greeting and reception, food and beverage service, dan guest complaint handling menggunakan pendekatan LAST (Listen, Apologize, Solve, Thank). Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu menerapkan standar penampilan profesional, melakukan komunikasi pelayanan dengan lebih baik, melaksanakan prosedur dasar pelayanan makanan dan minuman sesuai standar operasional, serta menangani keluhan tamu secara lebih profesional. Selain itu, peserta menunjukkan peningkatan kepercayaan diri, kemampuan komunikasi interpersonal, dan sikap pelayanan selama proses simulasi berlangsung. Program inkubasi berbasis simulasi industri terbukti memberikan pengalaman belajar yang kontekstual dan relevan dengan kebutuhan dunia kerja hospitality sehingga berpotensi menjadi model penguatan kompetensi vokasi yang dapat direplikasi pada sekolah menengah kejuruan di kawasan penyangga destinasi pariwisata.